Кобаламин (витамин В12)

Потребность. Потребность в витамине B12 ориентировочно определена в 2 мкг на 1000 ккал или 5—8 (мкг в сутки.

Источники. Витамин B12 содержат животные продукты (в мкг%): мясо 2—8; печень 50—130; почки — 20—50; молоко — 0,2—0,6; сыр — 1,4— 3,6; яичный желток —1,2; сельдь —11. Растительные продукты не содержат витамина B12, в связи с чем вегетарианцы находятся под угрозой B12-авитаминоза. Высоким содержанием витамина B12 отличается ил сточных вод, где кобаламин синтезируется микрофлорой.



 
< Пред.   След. >
Главная
Питание