| Жирные кислоты |
|
В природных жирах жирные кислоты встречаются в большом разнообразии, их около 60 наименований. Все жирные кислоты, входящие в состав пищевых жиров, содержат четное число углеродных атомов. Жирные кислоты подразделяются на предельные (насыщенные) и непредельные (ненасыщенные). |
| < Пред. | След. > |
|---|
|