|
Страница 5 из 6 Путем определения биологической ценности белка тех или иных продуктов питания и рационов в целом представляется возможным в сравнительно короткие сроки биологического эксперимента получить достаточно достоверные данные о биологической ценности изучаемого объекта. Для получения более детализированных данных, касающихся не столько пищевой полноценности, сколько изучения возможного наличия неблагоприятных свойств (токсических, эмбриотоксических, мутагенных, тератогенных, канцерогенных, коканцерогенных и др.), требуются специальные длительные исследования, проводимые по совершенно иным, специальным методическим схемам.
|