Возбудитель ботулизма - Трапеза

Возбудитель ботулизма

В 1895 г.  в Бельгии при обследовании вспышки тяжелого отравления, связанного с потреблением ветчины, Ван Эрменгем из остатков ветчины и из трупа умершего (из селезенки и из содержимого толстой кишки) выделил анаэробную палочку, которую он назвал В.  botulinus, считая ее возбудителем ботулизма.  В России в 1903 г.  Шепилевским и в 1904 г.  С.  В.  Констансовым также была выделена аналогичная палочка, названная ими В.  ichtyismi.  Выделенный микроб представлял собой анаэробную, крупную палочку, содержащую опору, в месте расположения-которой образуется веретенообразное утолщение.  При концевом расположении споры палочка приобретает вид теннисной ракетки.  Микроб снабжен жгутиками и обладает активной подвижностью.  При благоприятных, условиях может образовывать в пищевых продуктах сильный токсин.  Установлено, что возбудителем ботулизма является не один микроб, а несколько весьма близких по своим морфологическим и биохимическим свойствам возбудителей, относимых к роду Clostridium. 

В 1919 г.  Барк выявила два типа возбудителей ботулизма —тип А и В; в 1922 г.  Бенгстон выделил тип С; в 1927 г.  Тейлор и Робинсон описали тип D; в 1934 г.  Кушнир выделила тип Е.  В дальнейшем был выделен тип F.  Токсин этих типов строго специфичен и нейтрализуется только соответствующим антитоксином. 

Таким образом, можно считать установленным наличие 6 типов возбудителя ботулизма — А, В, С, D, Е и F.  Выявлены некоторые особенности отдельных типов. 

Установлено, что в США преобладающим типом CI.  botulinum является тип А (84% всех находок); в Европе большинство случаев ботулизма связано с типом В.  В б.СССР выделены в качестве возбудителя ботулизма типы А и В, в меньшей степени — тип Е. 

Наибольшее практическое значение в распространении ботулизма имеют типы А и В, отчасти тип Е. 


 
< Пред.   След. >
Главная
Питание