Трапеза

В настоящее время имеются данные о меньшей потребности в витамине С. По данным комиссии экспертов ВОЗ, потребность в витамине С определена в количестве 30 мг в сутки.

Источники. Естественными источниками витамина С в питании человека являются растительные продукты. Продукты животного происхождения содержат незначительное количество аскорбиновой кислоты, за исключением печени и сердца, а у оленей — и языка. Сравнительно высоким содержанием аскорбиновой кислоты отличается кумыс.

Содержание витамина С в растительных продуктах следующее (вмг%): шиповник —до 1000; черная смородина — 300; лимонник —250; перец зеленый и петрушка — 126; хрен — 128; капуста белокочанная — 24; капуста цветная — 42; картофель — 10; лук зеленый —48; апельсины — 30; лимоны — 20; клубника —51; крыжовник —47; помидоры — 34; томатный сок —15; молоко — 1; яблоки (антоновка, титовка) — 26. Очень высоким содержанием витамина С отличается черноплодная рябина «Арония» (до 2000 мг% и более).