Стрептококковые пищевые отравления

В распространении стрептококковых пищевых отравлений важную роль играет носительство энтеротокеических штаммов стрептококков работниками предприятий общественного питания, пищевой промышленности и др.  По данным С.  В.  Яремко (1965), при обследовании 800 работников кондитерской, хлебопекарной, молочной и мясной промышленности стрептококковое носительство обнаружено у 458 (57,2%).  При этом гемолитические стрептококки выделены у 129 человек, зеленящие — у 292 человек.  Наибольшее носительство отмечено у работников кондитерской (72,9%) и хлебопекарной (67,9%) промышленности.  Носительство стрептококков наиболее часто наблюдалось у лиц с катаральным состоянием слизистой оболочки верхних дыхательных путей.  Среди стрептококковых культур, выделенных из зева и носа, энтеротоксические штампы составляли 11,2%. 

Таким образом, в профилактике стрептококковых пищевых отравлений важное значение имеет осуществление мероприятий по улучшению сапитарно-гигиеническсого состояния предприятий и мероприятий по предупреждению заболеваний верхних дыхательных путей у рабочих. 



 
< Пред.   След. >
Главная
Питание