Рибофлавин (витамин В2) - Трапеза

Рибофлавин (витамин В2)

Рибофлавин (лактофлавин) синтезирован в 1935 г. одновременно Kuhn и Weigand в Гейдельберге и Karrer с сотрудниками в Цюрихе. Рибофлавин относится к флавинам — естественным пигментам овощей, картофеля, молока и др. Чистый рибофлавин представляет собой порошок оранжево-желтого цвета, трудно растворимый в воде. Он устойчив во внешней среде, хорошо переносит нагревание, но крайне неустойчив к солнечному свету, под влиянием которого переходит в неактивные формы (лю-мифлавин, люмихром) и теряет свои витаминные свойства. У человека рибофлавин может синтезироваться микрофлорой кишечника.


 
< Пред.   След. >
Главная
Питание