Потребность в жире - Трапеза

Потребность в жире

При нормировании жира в питании спортсменов необходимо учитывать ряд особенностей. 

Так, установлено, что при скоростных и силовых нагрузках использование жиров в качестве источников энергии мышечной деятельности ограничено.  Исследования показали, что при высоких жировых нормах у спортсменов при выполнении упражнений субмаксимальной интенсивности отмечается значительное повышение кетоновых тел в крови и моче.  При упражнениях средней и умеренной интенсивности, но большей длительности степень кетонемии меньшая, но может иметь место развитие жировой инфильтрации печени. 

Предупреждение жировой инфильтрации печени при этом является основной проблемой. 

В соответствии с изложенным можно считать, что в пищевых рационах спортсменов следует предусматривать умеренные количества жира, особенно при упражнениях максимальной и субмаксимальной интенсивности, а также при упражнениях, отличающихся большой продолжительностью. 

Согласно рекомендациям величины физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии, утвержденным и принятым в 1968 г. , для спортсменов в дни напряженных тренировок и соревнований в суточном рационе для мужчин предусматривается 145—161 г.  жира, в том числе 44—48 г.  растительного масла; для женщин соответственно предусмотрено 113—129 г.  жира, из которых 34—39 г.  за счет растительного масла.  Приведенные рекомендации потребности в жире спортсменов являются ориентировочными.  Эти количества, безусловно, могут быть снижены в дни физических нагрузок максимальной и субмаксимальной интенсивности, а также при физических нагрузках большой продолжительности.  В этих случаях общепринятое в физиологических нормах отношение белков и жиров, как 1:1 не может рассматриваться как оптимальное.  По-видимому, в питании спортсменов при интенсивной физической нагрузке наиболее рациональным следует считать отношение белка к жиру как 1:0,7.  Повышенные нормы жира могут быть допущены только в условиях спортивной деятельности, сопровождающихся значительными степенями охлаждения организма (плавание, зимние виды спорта и др. ). 


 
< Пред.   След. >
Главная
Питание