Трапеза

Опасность возникновения жировой инфильтрации печени у спортсменов при длительных нагрузках не только субмаксимальной, но и средней интенсивности заставляет придавать особое значение поступлению в составе пищевого рациона липотропных веществ.  Включение в пищевой рацион спортсменов продуктов, богатых липотропными веществами, является совершенно обязательным (яйца, творог, печеночные паштеты, мясо, телятина, птица, рыба, треска, судак и др. ). 

Достаточно высокий уровень белка в рационах в период отдыха после интенсивных спортивных нагрузок способствует увеличению синтеза мышечных белков и возрастанию силы мышц (Н.  К.  Попова, 1951).  В среднем можно считать, что количество белка в пищевом рационе спортсмена должно составлять не менее 2 г.  на 1 кг.  веса тела. 

В периоды тренировок, отличающихся длительностью, даже если они средней и умеренной интенсивности, в связи со значительными потерями азота количество белка в рационе должно быть повышено до 2,5 г.  на 1 кг веса. 

Согласно официальным рекомендациям, количество белка в пищевом рационе спортсменов в дни напряженных тренировок и соревнований для мужчин должно составлять 154—171 г.  в день, из которых 77—86 г.  должны быть животного происхождения.  Для женщин соответственно потребность в белке составляет 120—137 г.  в день, в том числе 60—69 г.  животного белка.