Трапеза

Потребность. В связи с эндогенным синтезом никотиновой кислоты (ниацина) из триптофана, потребность в ней может удовлетворяться как за счет поступления самой никотиновой кислоты так и за счет образования из триптофана. При этом установлено, что из 60 мг триптофана образуется около 1 мг ниацина, в связи с чем 1 мг ниацина или 60 мг триптофана могут быть приняты как единый «ниациновый эквивалент». В связи с этим потребность в никотиновой кислоте в среднем определена в количестве 15 ниациновых эквивалентов в сутки или 6,5 ниациновых эквивалентов на 1000 ккал пищевого рациона.