Трапеза

Пантотеновая кислота как самостоятельное биологически активное вещество выделено в 1933 г. Williams. Этим же автором совместно с Mayor в 1940 г. осуществлен синтез пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота в основном состоит из пантоевой кислоты и р-аланина.

Пантотеновая кислота в чистом виде представляет собой вязкую жидкость желтого цвета, хорошо растворимую в воде. Она устойчива к свету и кислороду воздуха, стабильна в нейтральном растворе, но быстро разрушается в горячих кислых или щелочных растворах. В практическом использовании пантотеновая кислота применяется в виде кальциевой соли — пантотената кальция.

Физиологическое значение. Пантотеновая кислота является составной частью (коэнзима А. Она участвует в реакциях ацетилирования, оказывает регулирующее влияние на обмен пировиноградной кислоты, катализирует синтез полипептидов и белков, участвует в жировом обмене и т. д. В связи с многосторонностью биологического действия пантотеновая кислота и получила свое название (от греч. pantos — вездесущий).