Изучение питания населения - Трапеза

Изучение питания населения

Изучение питания населения производится во всех странах мира.  Учет показателей, характеризующих потребление продуктов питания на душу населения, а также значение этих показателей для экономического планирования производства и импорта продуктов питания являются совершенно необходимыми для обеспечения нормального снабжения страны продовольствием.  Таким образом, в большинстве капиталистических стран изучение питания населения преследует цели экономико-статистические.  Изучение питания населения в то же время является наиболее действенным критерием для обоснования мероприятий по рационализации питания в интересах здоровья населения.  На основе изучения фактического питания представляется возможным наиболее реально и эффективно применить принципы сбалансированности при организации питания различных групп населения. 

В б.СССР с первых дней создания Советского государства была поставлена задача организации питания населения на научных физиолого-гиги-енических основах.  Таким образом, с первых лет Советской власти вопросы организации питания советского народа в общегосударственном масштабе решаются с научных позиций, направленных на повышение уровня здоровья населения.  В связи с этим советская наука о питании с самого начала приобретает общественно-социальный характер.  Для решения основной задачи — постановки питания в стране на научных гигиенических основах — было начато и проводится по настоящее время систематическое изучение фактического питания населения в возрастном, профессиональном, территориальном, климатическом разрезах с учетом национальных и других особенностей.  Оно стало основой развития науки о питании в б.СССР и главным фактором в обосновании мероприятий по рационализации питания населения.  Реализация положений современной науки о сбалансированном питании наиболее обоснована, если эти положения разработаны на основе изучения фактического питания различных групп населения в его динамике.  Учет сдвигов в характере питания, происходящих в связи с изменившимися условиями жизни и труда, его механизацией и автоматизацией, все возрастающим коммунальным благоустройством населенных мест и многих других факторов общего повышения уровня жизни в нашей стране, сказывается и на характере питания населения.  Выявление этих сдвигов возможно только путем систематического изучения фактического питания различных групп населения и углубленного анализа полученных материалов. 


 
< Пред.   След. >
Главная
Питание