Трапеза

Общественное питание является основным видом питания населения в социалистическом и коммунистическом обществе.  Широкое развитие общественного питания позволяет освободить население от необходимости домашнего приготовления пищи и таким образом высвободить время для других полезных предназначений: учебы, культурных развлечений, отдыха и др.  На протяжении всех лет существования Советского государства партия и правительство уделяли и уделяют неослабное внимание повышению в стране производства продуктов питания, и развитию общественного питания. 

Отражением этого явились важнейшие решения партии и правительства, направленные на расширение и улучшение общественного питания, а также на улучшение работы предприятий пищевой промышленности. 

Расширение сети общественного питания до уровня, обеспечивающего полное удовлетворение потребностей населения и превращение его в общенародное питание, является важнейшей задачей. 

В 1925 г.  начинают вводиться в эксплуатацию предприятия общественного питания нового типа — фабрики-кухни.  Первая фабрика-кухня была организована в Иваново-Вознесенске на 15 000 обедов в сутки.  Аналогичные предприятия были построены в Москве, Петрограде, Баку и др. 

XXII съездом КПСС и Программой партии, принятой на этом съезде, поставлена задача по расширению общественного питания, которое в течение 10—15 лет должно занять преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях.  Намеченное расширение сети общественного питания до полного удовлетворения потребности населения, а также опережение снижения цен на питание в общественных столовых по сравнению со снижением цен на продукты питания в торговой сети позволяют сделать общественное питание поистине народным питанием.