Трапеза

К фузариотоксикозам относятся алиментарно-токсическая алейкия и отравления «пьяным хлебом». 

Алиментарно-токсическая алейкия, или септическая ангина, — тяжелое заболевание, развивающееся в результате потребления зерна, перезимовавшего в поле.  Установлено, что в процессе длительного хранения в поле зерно подвергается интенсивному заражению микроскопическими грибами из рода Fusarium, главным образом Fusarium sporotrichiella, var.  sporo-trichioides, которые способны при определенных условиях образовывать токсические вещества. 

Заболевание характеризуется поражением кроветворных органов с последующим развитием алейкии.  В самом начале заболевания, еще до каких-либо внешних проявлений его, уже при исследовании крови обнаруживаются лейкопения и другие признаки депрессии гемопоэза.  В дальнейшем количество лейкоцитов может снижаться до 1000 и менее в 1 мм3, а число эритроцитов достигать 1 800 000.  Исследование крови может служить наиболее ранним объективным показателем в диагнозе алиментарно-токсической алейкии.  Несмотря на выраженную анемию, при своевременно начатом лечении восстанавливается нормальное кровообразование.  Нарушения в системе кроветворения заключаются в поражении миелоидной и лимфоидной тканей костного мозга, в результате чего снижается гемопоэз, вплоть до полного прекращения кроветворения.