Трапеза

По данным Б. И. Кадыкова, при содержании животных (крыс) на синтетической полноценной во всех отношениях диете, за исключением жира, отмечается гибель молодых, растущих животных более 56% (остальные прекращают свое развитие). При включении в рацион 2,5% (по калорийности) растительного масла гибель животных составляет 46%, при включении 5% жира погибает 30% животных и при 10% жира гибель животных прекращается (Л. И, Язева). Полученные результаты позволяют считать, что 10% жира (по калорийности) является тем физиологическим минимумом жира, при котором обеспечивается 100% выживаемость животных. Наблюдаются отрицательные проявления избыточного потребления жира. Установлена связь избыточного потребления жира, особенно животного происхождения, с развитием атеросклероза.