Трапеза

Йод является типичным и наиболее известным микробиоэле-ментом, с которым связывается возникновение в определенных территориальных районах эндемических заболеваний. Физиологическое значение йода заключается в его участии в структуре и функции щитовидной железы. При недостаточном поступлении йода возникают существенные нарушения в функции щитовидной железы, приводящие к ее гиперплазии и развитию зоба.

В крови происходит постоянное замещение неорганических соединений йода органическими. Щитовидная железа захватывает неорганические соединения йода из протекающей через нее крови; соответственно в кровь поступают из щитовидной железы образующиеся в ней органические соединения йода — гормоны тироксин, дийодтирозин, трийодтиронин. В крови здорового человека содержится 8,5±3,5 мкг% йода.

При гипертиреозе содержание йода в крови может резко возрастать и достигать 100 мкг%. При гипотиреоидизме количество йода в крови снижается до 5 мкг% и менее. Исследования с применением I131 показали, что в течение суток в организме взрослого человека разрушается около 300 мкг тироксина и трийодтиронина. При этом с мочой выделяется 50 мкг йода, что может рассматриваться как нормальное выделение йода здоровым человеком. В качестве оптимальной нормы потребления йода в настоящее время в большинстве стран, в том числе и в б.СССР, принята 100—150 мкг в сутки.