Трапеза

Пищевые отравления входят в группу заболеваний, подлежащих обязательному расследованию. 

При возникновении вспышки врач, к которому сразу обращаются пострадавшие, обязан немедленно, в порядке экстренного донесения, поставить в известность санитарно-эпидемиологическую станцию.  Лечащий врач обязан также собрать выделения больных (испражнения, рвотные массы, а по возможности и кровь), а также отобрать остатки подозреваемой пищи для лабораторного исследования. 

Санитарный врач или эпидемиолог, получив извещение, обязан выехать на место и немедленно приступить к расследованию, недопустить дальнейшего распространения заболеваний и в возможно короткий срок полностью ликвидировать вспышку. 

Основными этапами расследования являются следующие:

1.  Выявление продукта, с которым связывается возникновение заболеваний, и немедленное его изъятие из употребления:

а) опрос заболевших и установление общего продукта, употреблявшегося всеми пострадавшими за последние 24—30 ч;

б)окончательное или временное запрещение реализации подозрительных продуктов до получения дополнительных лабораторных и консультативных данных.