Потребность в минеральных веществах - Трапеза

Потребность в минеральных веществах

Современные исследования установили, что сбалансированность минеральных веществ в питании пожилых и в старости необходима в не меньшей степени, чем в зрелом и среднем возрасте.  Вместе с тем известно, что в пожилом возрасте происходит накопление в организме минеральных веществ, особенно солей кальция.  Известны отложения солей в стенках кровеносных сосудов в суставах, хрящах и других тканях.  Эти и другие проявления солевого избытка в старости заставляют крайне осторожно относиться к нормированию минеральных веществ в пищевых рационах пожилых и старых людей. 

Наряду с этим известны случаи старческого остеопороза, связанные с солевой недостаточностью.  Таким образом, в старости имеют место явления как перенасыщения солями организма и его минерализации, так и явления недостаточности некоторых минеральных (веществ.  В стареющем организме нередко отмечается повышенная минерализация одних тканей на фоне снижения содержания минеральных веществ и интенсивности их обмена в других. 

Особое значение в минеральном обмене пожилых людей имеет кальций. 

В настоящее время общепризнанной нормой кальция для пожилых людей является норма, принятая для взрослых людей, т. е.  800—1000 мг в сутки.  Другим важным в пожилом возрасте минеральным элементом является магний. 


 
< Пред.   След. >
Главная
Питание