Потребность в минеральных веществах

В пожилом возрасте магний представляет интерес с точки зрения его антиспастического и сосудорасширяющего действия, а также стимулирования перистальтики кишечника и повышении желчевыделения.  Магний обладет способностью уменьшать спазм гладкой мускулатуры и таким образом предотвращать спазм сосудов и проявлять сосудорасширяющее действие.  Имеются данные о влиянии магния на уровень холестерина в крови.  Установлено, что соли магния способствуют снижению холестерина при повышенном его содержании в плазме крови.  Имеются данные, что при недостатке магния повышается количество кальция в стенках сосудов. 

Основные источники магния в питании человека — злаковые продукты и бобовые.  Суточная потребность в магнии 500—600 мг в сутки. 

Третьим минеральным элементом, имеющим важное значение в пожилом возрасте и в старости, является калий. 

Основное значение калия заключается в его способности повышать выведение из организма воды и хлористого натрия.  Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения.  В повседневном обеспечении калием участвуют все продукты пищевого рациона.  Однако наиболее выгодным в пожилом возрасте источником калия является картофель. 

В питании людей пожилого возраста желательно усиление щелочной ориентации питания за счет повышения удельного веса в питании молока и молочных продуктов, картофеля, овощей и фруктов. 

Приведенным не исчерпывается значение для пожилых и старых людей всех остальных макро- и микроэлементов, которые важны в пожилом возрасте. 



 
< Пред.   След. >
Главная
Питание