Трапеза

Токсикоинфекции (представляют «собой острые заболевания, сопровождающиеся явлениями кратковременной инфекции и выраженной интоксикации.  Определяющим фактором в патогенезе токсикоинфекции является поступление в организм человека в составе пищи массивных доз живых возбудителей.  Последние обладают в отношении человека слабой патогенностью, в связи с чем они должны быть введены с нищей в значительном количестве.  Возбудители пищевых токсикоинфекции вне организма, в том числе и в пищевых (продуктах, не образуют теплоустойчивых токсических веществ (экзотоксинов).  При (Прогревании зараженных продуктов в результате массового разрушения возбудителей токсикоинфекции высвобождаются токсические вещества (эндотоксин), которые могут присутствовать в пище, подвергнутой тепловой обработке.  Однако эти токсические вещества при поступлении (per os) не оказывают какого-либо патологического действия и не вызывают токсикоинфекции (Ф.  М.  Белоусская).  В отсутствии живых возбудителей желудочная секреция является действенным средством дезактивации этих токсических веществ. 

В кишечнике человека при определенных условиях в начальном периоде болезни может происходить активное размножение возбудителей токсикоинфекции.  В ряде случаев при этом из испражнений выделяются почти чистые культуры. 

В течение (заболевания при токсикоинфекциях, как правило, отмечаются и явления выраженной интоксикации.  Последние возникают в результате действия токсических веществ, освобождающихся при массовом разрушении возбудителей в организме заболевшего.