Молоко и молочные продукты - Трапеза

Молоко и молочные продукты

Известны вспышки токсикоинфекций среди детей, вызванные потреблением молока. 

Обычно с (молоком связываются стафилококковые интоксикации, однако имеются случаи токсикоинфекций сальмопеллезной этиологии, обусловленные потреблением молока и молочных продуктов (сыров, творога).  Описаны вспышки токсикоинфекций в РСФСР в 1956 г.  и 4 вспышки в 1957 г. , связанные с потреблением молока. 

При нарушении технологии производства, особенно при нарушении режима пастеризации, возможны вспышки инфекций молочного происхождения со значительным числом заболевших.  В связи с этим благоустройство и строгий санитарный режим на молочных заводах имеют особо важное значение. 

 
< Пред.   След. >
Главная
Питание