|
Молоко и молочные продукты |
|
Известны вспышки токсикоинфекций среди детей, вызванные потреблением молока. Обычно с (молоком связываются стафилококковые интоксикации, однако имеются случаи токсикоинфекций сальмопеллезной этиологии, обусловленные потреблением молока и молочных продуктов (сыров, творога). Описаны вспышки токсикоинфекций в РСФСР в 1956 г. и 4 вспышки в 1957 г. , связанные с потреблением молока. При нарушении технологии производства, особенно при нарушении режима пастеризации, возможны вспышки инфекций молочного происхождения со значительным числом заболевших. В связи с этим благоустройство и строгий санитарный режим на молочных заводах имеют особо важное значение.
|