Методы изучения семейного и индивидуального питания - Трапеза

Методы изучения семейного и индивидуального питания

Методы изучения семейного и индивидуального питания широко распространены во многих странах мира.  Они были также распространены в дореволюционной России.  Эти методы не потеряли своего значения и в настоящее время.  Имеющиеся в б.СССР достижения в изучении питания населения, особенно питания, характеризующегося национальными особенностями, а также питания народностей, которое раньше вообще не изучалось, получены именно на основании самого широкого использования методов изучения семейного и индивидуального питания.  Большой удельный вес в получении этих данных занимали исследования, проводившиеся в экспедиционных условиях.  К методам изучения семейного и индивидуального питания относятся анкетный, опросно-весовой и весовой методы. 

Анкетный метод позволяет путем минимальных затрат получить предварительные, в ряде случаев ориентировочные сведения о характере и особенностях питания отдельных групп населения.  При правильной организации анкетный метод может значительно повысить ценность и достоверность получаемых данных и служить источником достоверных, правильных представлений о питании определенных групп населения. 

Эффективность анкетного метода в значительной своей части зависит от четкости и продуманности вопросов, включаемых в анкету.  Хорошо разработанная анкета, вопросы которой четки, целенаправленны и исключают возможность двойного толкования, побуждает заполняющего анкету к серьезному отношению при заполнении анкеты. 


 
< Пред.   След. >
Главная
Питание