| Магний |
|
Физиологическое значение и биологическая роль магния изучены недостаточно, однако хорошо известна его роль в передаче нервного возбуждения и нормализации возбудимости нервной системы. Магний обладает антиспастическими и сосудорасширяющими свойствами, а также свойствами стимулировать перистальтику кишечника и повышать желче-выделение. Имеются данные о снижении уровня холестерина при «магниевой» диете. Установлено, что при недостатке магния в стенках артерий, сердца и мышцах отмечается увеличение содержания кальция. При недостатке магния в почках развиваются дегенеративные изменения с нефротическими явлениями. Содержание магния в пищевых продуктах приведено в табл. 25. Наиболее стабильно и в значительных количествах магний представлен в зерновых продуктах — хлебе, крупах, горохе, фасоли и др. Потребность взрослых людей в магнии определена в количестве 200 мг на 1000 ккал или 500—600 мг в сутки. Таблица 24 Классификация минеральных элементов Минеральные элементы  Таблица 25 Содержание кальция, фосфора и магния и их соотношение в основных продуктах питания  |
| < Пред. | След. > |
|---|
|