Концентраты воздушные (взорванные зерна) - Трапеза

Концентраты воздушные (взорванные зерна)

Взорванные зерна готовятся из кукурузной и пшеничной крупы, а также из риса. Взорванные зерна могут выпускаться в натуральном виде или с определенными добавками (зерно в карамели и др.).

Взорванные (воздушные) продукты готовят путем обработки в специальном аппарате, называемом «пушкой», в котором зерно (или крупа) подвергаются термической обработке .под большим давлением. Когда давление достигает значительной силы, открывается затвор и пар внутри зерна (или крупы), мгновенно расширяясь, «взрывает» зерно (или крупу). в несколько раз увеличивая их объем (пшеницу и рис, например, в 10 раз. Влажность взорванных зерен кукурузы и риса не должна превышать 8%.

 
< Пред.   След. >
Главная
Питание