Трапеза

Как уже отмечалось, медицинское изучение питания населения обязательно сочетается с изучением состояния здоровья обследуемых контингентов. 

Изучение состояния здоровья проводит бригада врачей разных специальностей: терапевт, педиатр, дерматолог, окулист и др.  на базе участковых больниц. 

Основным документом при изучении здоровья населения является карта медицинского обследования, в которую заносятся не только все данные, полученные в результате обследования, но и данные амбулаторных карт, взятые из амбулаторий участковых больниц.  При изучении состояния здоровья населения особое внимание обращают на установление возможной связи дефектов питания с заболеваемостью.  В связи с этим медицинский состав, участвующий в проведении обследования населения, должен быть подготовлен в определении микросимптомов, возникающих при нарушении питания, и своевременного их выявления.  Не меньшее значение имеет и подготовленность обследователей в части знания стандартов и нормативов физического развития.