|
Несоблюдение режима питания отрицательно сказывается на состоянии организма. При этом возникают расстройства не только в пищеварительной системе, но отмечается неблагоприятное влияние на общее состояние организма. В последнее время получены данные о влиянии нарушений режима питания и, в частности, редких приемов пищи на уровень холестерина в крови и на способствующей роли развитию атеросклероза. Основными принципами рационального режима питания в современных условиях является учащение приемов небольших количеств пищи, полное исключение приемов большого количества пищи и исключение длительных промежутков между приемами пищи. При 4 или 5-разовом приеме пищи промежутки между приемами пищи не превышают 4—5 ч, в результате чего создается равномерная нагрузка на пищеварительный аппарат, обеспечивается высокая атакуемость ферментами и наиболее полная обработка пищи полноценными по переваривающей силе соками. Важное значение имеет поддержание выработанного рефлекса на выделение в установленное время активного желудочного сока, богатого ферментами. Органы пищеварения нуждаются в отдыхе, которым является ночной сон. Непрерывная работа секреторных систем приводит к снижению переваривающей силы сока и к нарушению нормального его отделения. Для восстановления нормальной деятельности пищеварительных желез они должны иметь 8—10-часовой отдых ежесуточно. Поздние ужины лишают секреторный аппарат отдыха, что приводит к перенапряжению и истощению пищеварительных желез. Ужинать рекомендуется не позднее чем за 3 часа до отхода ко сну. Распределение суточного пищевого рациона по отдельным приемам пищи производится дифференцированно в зависимости от характера трудовой деятельности и установившегося распорядка дня. При четырехразовом питании рекомендуется на завтрак 25% суточного рациона, на обед — 35%, на полдник — 15% и на ужин —25%. При нахождении на пенсионном обеспечении и отходе от активной трудовой деятельности распределение рациона в течение дня может быть более равномерным, рассчитанным на 5-кратный прием малых порций пищи. Можно считать твердо обоснованным требование производить обеденный прием пищи в первую половину дня, в обеденный перерыв рабочего дня. Отнесение обеда на конец работы возможно только в условиях раннего начала работы и соответственно раннего ее окончания.
|