Трапеза

Дети нуждаются в строгом режиме питания.  Интенсивный рост и увеличение массы тела обеспечиваются не только полноценностью пищевого рациона, но и высоким уровнем использования в организме пищевых веществ.  Одним из основных условий этого является установление правильного режима питания.  Чем меньше возраст ребенка, тем чаще должны быть приемы пищи.  В дошкольном возрасте прием пищи должен производиться каждые 2—3 ч и не менее 5 раз в течение дня.  В количественном отношении пищевой рацион в течение дня должен распределяться примерно следующим образом: завтрак 20—25%, второй завтрак 15%, обед 25—30%, полдник 15% и ужин 20—25% суточной калорийности. 

Для детей школьного возраста может быть рекомендован другой распорядок дня, в котором предусматривается четырехразовый прием пищи с равномерным распределением суточного рациона по отдельным приемам: завтрак 25%, обед 30%, полдник 20% и ужин 25% суточной калорийности. 

Важным оздоровительным мероприятием для детей школьного возраста является правильная организация питания в школе. 

Обеспечение горячей пищей школьников в виде обеда или горячего завтрака является лучшей формой школьного питания.  В соответствии с энерготратами детей за время пребывания их в школе (эти энерготраты определены в 600 ккал) необходимо рассчитывать школьный завтрак.  Калорийность его должна составлять 20—25% от суточной калорийности, т. е.  около 600—700 ккал, при этом на долю белков должно приходиться 15% общего числа калорий, жиров — 25% и углеводов — 60%. 

Важное значение имеет правильная организация приготовления горячих завтраков на месте или подогрева их при доставке из фабрики-кухни.  Создание высокого уровня санитарного благоустройства при этом обязательно.  Хорошей формой школьного питания являются обеды, которые необходимы в школах продленного дня.