Трапеза

В последнее время появляются данные о влиянии нарушений режима питания и, в частности, редких приемов пищи на уровень холестерина в крови и таким образом на развитие атеросклероза. 

Наиболее рациональным является режим питания с 4-разовым приемам пищи, при котором достигается лучшее переваривание пищи и наиболее высокое усвоение пищевых веществ.  При таком режиме промежутки между приемами пищи не превышают 4—6 ч, в результате чего создается равномерная нагрузка на пищеварительный аппарат, обеспечивается наиболее полная обработок пищи полноценными по переваривающей силе соками. 

Исключительно важное значение имеет регулярность приема пищи, т. е.  прием пищи всегда в одно и то же время. 

Для восстановления нормальной деятельности пищеварительных желез они должны иметь 6—10-часовой отдых ежесуточно.  Поздние ужины лишают секреторный аппарат отдыха, что приводит к перенапряжению и истощению пищеварительных желез.  В связи с этим ужин должен быть не позднее чем за 3 ч до отхода ко сну.  Распределение суточного пищевого рациона по отдельным приемам пищи производится дифференцированно в зависимости от установившегося распорядка дня.  При четырехразовом питании рекомендуется на завтрак 25% суточного рациона, на второй завтрак — 15%, на обед — 35% и на ужин — 25%.