Отравления химическими веществами, вызывающими как острые, так и хронические отравления - Трапеза

Отравления химическими веществами, вызывающими как острые, так и хронические отравления

Отравления химическими веществами, вызывающими как острые, так и хронические пищевые отравления

Многие химические вещества способны вызывать как острые, так и хронические пищевые отравления.  К ним относятся некоторые пестициды и химические загрязнители продуктов питания.  Наиболее выраженным представителем такого двойного действия является свинец. 

Соединения свинца при поступлении в организм обладают высокой способностью задерживаться в нем, депонируясь в костях.  Они обладают также резко выраженными кумулятивными свойствами, в связи с чем длительное поступление даже очень небольших количеств свинца всегда связано с опасностью отравления.  Считается, что продолжительное ежедневное введение в организм 1 мг свинца приводит к развитию хронического отравления.  Предельно допустимым суточным поступлением свинца можно считать 0,2—0,25 мг.  Все случаи алиментарных отравлений свинцом связаны с поступлением его в пищу из различных внешних источников, чаще всего за счет покрытий посуды, инвентаря и аппаратуры. 

 
След. >
Главная
Питание