Трапеза

Неблагоприятное влияние пестицидов на здоровье населения может проявляться: 1) в виде острого отравления, обусловленного непродолжительным поступлением сравнительно больших количеств препарата, и 2) в виде хронического отравления, обусловленного продолжительным поступлением в организм малых доз пестицида.  Острые отравления носят случайный характер и возникают при грубых нарушениях правил применения пестицидов и правил использования пищевых продуктов, обработанных пестицидами. 

В этом отношении особую опасность представляют нарушения правил использования семенного зерна, специально обработанного (протравленного) пестицидами (гранозанам и др. ).  Такое зерно для пищевых целей не допускается. 

Хронические отравления связаны с длительным поступлением пестицидов в организм людей с пищевыми продуктами, содержащими в дозах, незначительно превышающих установленные предельно допустимые концентрации. 

Особую опасность представляют пестициды, характеризующие «неблагоприятной триадой»: 1) высокой устойчивостью во внешней среде; 2) выраженными кумулятивными свойствами и 3) способностью выделяться с молоком лактирующих животных и с молоком кормящих матерей.  Наиболее типичными представителями, обладающими этой триадой, являются хлорорганические пестициды.